[In Cucina] • Vellutata di Zucca •
Dato che è quasi ora di pranzo,torna la rubrica [In Cucina] !!! Oggi la protagonista sarà la zucca ,ingrediente che la fa da padrone in molte ricette autunnali,ricca di minerali e vitamine,la zucca è anche a basso contenuto calorico. Inoltre vi lascerò la mia ricetta personale per una gustosa Velluta di zucca. Andiamo a scoprirla insieme... La zucca è innanzitutto un alimento a basso contenuto calorico, il suo apporto è pari a 17 calorie ogni 100 grammi di polpa; tra i suoi componenti principali annoveriamo la presenza del betacarotene, delle vitamine A, B ed E, quest'ultima molto importante grazie alle sue note proprietà antiossidanti. La zucca è anche un ortaggio ricco di minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco. In ultimo troviamo una discreta quantità di fibre e una vasta gamma di aminoacidi tra cui ricordiamo l' arginina , la tirosina, il triptofano, l'acido aspartico e l'acido...